Mardi 13mars: La cabane à sucre

Ce week end, nous avions décidé d'aller manger dans une cabane à sucre. On nous en avait parlé comme d'une tradition quebecoise à ne pas manquer. J'ai deja ramé pour en trouver une qui ne soit pas accessible uniquement par voiture tout en etant en dehors de Montreal. finalement, on a opté pour la Bouvrette, à Saint Jerome pour dimanche midi.
Sauf que, Seb et moi, on est des boulets. On est arrivés à la gare routière à 9h30 pour depart du bus à 10h. Sauf que pendant la nuit, le Canada etait passé à l'heure d'été. Nous avions donc raté le bus en beauté comme deux couillons. Qu'à cela ne tienne! On s'est consolés avec des mangas,et des pizzas en attendant le bus suivant. Et au lieu de manger d'abord et visiter ensuite, on a fait l'inverse.

Saint Jerome est une petite bourgade au nord de Montreal , dans les Laurentides ( il nous a fallu environ 20 minutes pour y aller à partir de la limite Nord de la ville).





Saint Jerome c'est aussi le depart du chemin du Ptit train du nord, une ancienne voie ferrée transformée en piste cyclable de 200km jusqu'à Mont Laurier. En hiver, on peut y faire du ski de fond ou juste se promener, mais attention, la motoneige y est interdite!




Ma pomme sur le chemin en question...



Seb marche tout content sur la Rivière du Nord encore gelée (ce n'etait plus le cas 10m plus loin... )



On s'est rendus à la cabane vers 18h30 et on a bien fait d'y aller tot. Pas tant pour les quelques minutes d'attente, mais pour le repas en lui même.
Le principe d'une cabane à sucre, c'est de se faire un enorme repas à la saison des sucres, c'est à dire de mars à avril, la periode de coulée de la seve des erables.
On mange donc dans une grande salle , sur des grandes tablées, dans une ambiance chaleureuse. Le vendredi et samedi soir souvent,il y a des musiciens , des chansonniers qui animent la soirée qui peut devenir dansante. Le dimanche yen avait po, mais de toute façon, je vois pas comment on aurait pu danser après ça.



Au menu première partie:
Soupe aux pois, pain, lait, marinades (cornichons, oignons et betteraves)


Deuxième partie:
Jambon blanc, oreilles de crisse (lard très très sec et salé), pommes de terre, feves au lard (beans), salade de chou, saucisse au sirop d'erable, et le must : des enormes tranches d'omelette arrosées de sirop d'erable (c'est ce qu'on voit dans l'assiette de seb au 1 er plan)



Très protéiné comme menu. Très sucré aussi. A part les oreilles de crisse en fait, tout etait sucré, depuis le chou jusqu'aux saucisses , en passant par l'omelette et les beans... Les Quebecois buvaient toujours du lait en mangeant ...

Enfin troisième partie: le dessert: thé , pancakes et tarte au sucre.



Et... c'est pas fini! On a bien sur eu droit à la tire sur neige, du sirop d'érable chaud durci sur de la neige et enroulé sur un petit batonnet...Un regal... Meme après ce très copieux repas!




Je pense qu'on a bien du prendre 2 kilos chacun durant cette soirée... heureusement qu'on avait 3 km à faire à pieds pour rejoindre la gare routière!!